¿Qué es un sumiller?

El mundo del vino parece complejo y singular, lleno de matices y sabores que nos desafían en cada sorbo. Detrás de esta experiencia única encontramos una figura fundamental: el sumiller, que nos ayudará a que ese mundo sea fácil y disfrutable. Pero ¿sabes qué es exactamente un sumiller y cuál es su papel en el fascinante universo de la enología? Te lo contamos en este post.

El término «sumiller» proviene del francés «sommelier«, que a su vez deriva de la palabra «soumier«, que significa encargado o responsable. En el contexto del vino, un sumiller es un experto capacitado en la selección, presentación y servicio de vinos. Su conocimiento abarca no solo la cata y apreciación sensorial de los vinos, sino también la comprensión profunda de las regiones vinícolas alrededor del mundo, las variedades de uva y sus características, las técnicas de vinificación y los posibles maridajes con alimentos. Por eso, resulta una figura tan fundamental para ayudarnos a disfrutar del mundo del vino.

En su formación, los sumilleres estudian programas que abarcan aspectos técnicos, históricos y culturales del vino, así como habilidades prácticas en la degustación y la gestión bodeguera. Así, en establecimientos como bodegas o vinobares, el sumiller desempeña un papel crucial en la experiencia del cliente. Su responsabilidad reside en conocer cuidadosamente la carta de vinos, asegurándose de ofrecer una variedad que complemente la oferta gastronómica y satisfaga los gustos de los clientes. Durante el servicio, el sumiller aconseja a los comensales en la elección del vino, teniendo en cuenta sus preferencias y los platos seleccionados. Su capacidad para recomendar el maridaje perfecto entre vino y comida es un arte en sí mismo, y puede elevar significativamente la experiencia culinaria. ¡Un experto en la materia!

Además de su papel en la restauración, muchos sumilleres también se dedican a la educación. Organizan catas de vinos, eventos y degustaciones para compartir su conocimiento con el público. Su objetivo es “democratizar” el mundo del vino, haciéndolo más accesible y comprensible para todos. Por eso, LAUS organiza de la mano de nuestro sumiller actividades como el taller de iniciación a la cata con el objetivo de acerca el mundo del vino a los aspirantes a wine lovers.

En conclusión, un sumiller es un apasionado embajador del mundo del vino. Cuenta con un conocimiento y habilidades que no solo mejoran la experiencia del cliente, sino que también contribuyen a la difusión de la cultura del vino. ¡La próxima vez que disfrutes de una copa de vino, recuerda la importancia de esta figura!