Diccionario del vino: letra O
¿Conoces en qué consiste la oxidación en un vino? ¿Y para qué lo oxigenamos en la copa?
El mundo del vino es un fenómeno en sí mismo, que merece ser explorado con tranquilidad y filosofía. De la mano de nuestro diccionario del vino, hoy descubrimos términos relacionados con el mundo del vino y la enología, que comienzan por la letra O. ¡Vamos allá!
Oxidación: se trata de un proceso no deseado en el que el vino entra en contacto con el oxígeno, provocando alteraciones en su sabor y aroma. Si almacenas vino en casa, es importante que conserves todas las botellas en posición horizontal, para garantizar que el corcho no se seque, y no permita la entrada de oxígeno. ¡Mucho cuidado!
Organoléptico: es un término técnico, que hace referencia a las características sensoriales del vino, como el color, aroma, sabor y textura.
Oídio: es una enfermedad de las plantas de vid causada por un hongo que afecta a las hojas, brotes y los racimos de uvas, y que puede dañar severamente la planta.
Oler: la acción de percibir los aromas de un vino mediante la nariz, y una parte fundamental en la degustación de un vino para apreciar su complejidad.
Oxigenar: consiste en permitir que el vino entre en contacto con el aire para abrir sus aromas y sabores. Al darle vueltas al vino en la copa, permitimos que desarrolle mayor complejidad en nariz y boca, algo que también se puede conseguir mediante el decantado.
Oscuro: descripción del color de un vino tinto que presenta tonalidades profundas. Generalmente, un color oscuro se asocia a vinos de mayor intensidad y cuerpo.
Olfato: el sentido que nos permite detectar los aromas del vino a través de la nariz, contribuyendo a la percepción sensorial durante la cata.
Oscilación térmica: se trata de la diferencia de temperatura entre el día y la noche en una región vitivinícola, que puede influir en el desarrollo de los sabores y aromas de las uvas. En el Somontano, contamos con un clima de prepirineo, donde una gran diferencia térmica entre el día y la noche favorece la maduración equilibrada del grano de la uva. ¡La pura esencia de los Aromas del Somontano!
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