Diccionario del vino: letra O

El mundo del vino es un fenómeno en sí mismo, que merece ser explorado con tranquilidad y filosofía. De la mano de nuestro diccionario del vino, hoy descubrimos términos relacionados con el mundo del vino y la enología, que comienzan por la letra O. ¡Vamos allá!  

Oxidación: se trata de un proceso no deseado en el que el vino entra en contacto con el oxígeno, provocando alteraciones en su sabor y aroma. Si almacenas vino en casa, es importante que conserves todas las botellas en posición horizontal, para garantizar que el corcho no se seque, y no permita la entrada de oxígeno. ¡Mucho cuidado!

Organoléptico: es un término técnico, que hace referencia a las características sensoriales del vino, como el color, aroma, sabor y textura.

Oídio: es una enfermedad de las plantas de vid causada por un hongo que afecta a las hojas, brotes y los racimos de uvas, y que puede dañar severamente la planta.

Oler: la acción de percibir los aromas de un vino mediante la nariz, y una parte fundamental en la degustación de un vino para apreciar su complejidad.

Oxigenar: consiste en permitir que el vino entre en contacto con el aire para abrir sus aromas y sabores. Al darle vueltas al vino en la copa, permitimos que desarrolle mayor complejidad en nariz y boca, algo que también se puede conseguir mediante el decantado.

Oscuro: descripción del color de un vino tinto que presenta tonalidades profundas. Generalmente, un color oscuro se asocia a vinos de mayor intensidad y cuerpo.

Olfato: el sentido que nos permite detectar los aromas del vino a través de la nariz, contribuyendo a la percepción sensorial durante la cata.

Oscilación térmica: se trata de la diferencia de temperatura entre el día y la noche en una región vitivinícola, que puede influir en el desarrollo de los sabores y aromas de las uvas. En el Somontano, contamos con un clima de prepirineo, donde una gran diferencia térmica entre el día y la noche favorece la maduración equilibrada del grano de la uva. ¡La pura esencia de los Aromas del Somontano!

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