Las labores del viñedo en invierno

Conocer el viñedo y los secretos de las labores que se han de realizar en cada época del año resulta fundamental para una elaboración de calidad. Y es que resulta fundamental adecuar cada labor a la época del año para garantizar la salud de la vid durante todo el año. Y como está recién estrenada la época invernal, en este post os contamos las labores del viñedo en invierno. Esto es lo que hacemos para cuidar y preparar nuestras parcelas.

Tras la vendimia en verano, y la recuperación de la planta durante el otoño, llega el invierno y con él las diferentes labores para la preparación de la vid antes de que la planta entre en parón vegetativo, el período durante el cual la planta concentra toda la savia en sus raíces deteniendo así su circulación. Es tiempo de descansar para afrontar una de las épocas más duras del año y prepararse así para el nuevo ciclo vegetativo que comenzará en primavera.

La preparación del suelo o la poda son actividades esenciales durante el invierno

El trabajo del equipo de Viticultura es intenso durante todo el año. Además, las tareas que se realizan en invierno son cruciales para el correcto crecimiento y cuidado de las vides. Primero, preparamos el suelo con diferentes técnicas y productos de viticultura ecológica, es decir, se preparan los abonados orgánicos realizados todos con materia orgánica. Nuestro objetivo es abonar y nutrir la tierra de una forma respetuosa y sostenible, ya que en LAUS tenemos claro que la tierra, representado en nuestro logo en la filosofía yi-king, es el punto de partida de nuestra razón de ser.

Tras la preparación del suelo, es el turno de la poda, aprovechando que la planta está descansando. Se empieza realizando la prepoda mecánica, que consiste en que un tractor va soltando los sarmientos para, de esa forma, facilitar posteriormente la poda manual.  Nuestro equipo de Viticultura explica que algunos de los motivos por los que la poda se realiza durante los primeros meses de invierno son para eliminar los sarmientos que no sirven y, que de esta forma, las plantas acumulen reservas para superar el invierno y recuperarse para cuando la vid se encuentre en reposo vegetativo. Además, otro de los motivos por los que esta tarea se realiza en invierno es debido a que el frío tiene una gran influencia sobre la planta. Y es que el temporal seco y frío de esta época del año es clave ya que evita el riesgo de infección de la planta tras las labores de poda, la cual sufre cortes que son un foco de infección por patógenos, pero gracias a las bajas temperaturas propias del invierno se minimiza su desarrollo y propagación hasta que cicatrice. Así, el objetivo por el que se realiza la poda es rejuvenecer la vid y que esté preparada para la próxima vendimia.

Otra tarea que realizamos en invierno, justo tras la poda, es la de la limpieza del viñedo. Lo que nuestro equipo de Viticultura llama la “escoba”. Durante esta fase se retira con una máquina los trozos de madera que se han caído al podar y se van recogiendo y depositándolos en los pasillos entre las vides por las que posteriormente pasará una trituradora y convertirá esos restos de vid en abono para la tierra. Este tipo de prácticas sustituye a la tradicional quema de las ramas sobrantes de la poda, una técnica con la que se emite una gran cantidad de CO2 a la atmósfera y que en LAUS hemos desechado por nuestro compromiso con nuestro entorno y el medioambiente, apostando así por técnicas más ecológicas y sostenibles. .

Y, por último, antes de dejar la planta en reposo vegetativo hay que realiza una importante labor de conducción de la vid. En esta fase, fijamos la planta a alambres para sostener y conducir su crecimiento, protegiéndolo también de este modo delos posibles daños provocados por el viento del invierno o por las manos del hombre tras las labores.

¿Quieres seguir aprendiendo todos los secretos sobre los viñedos y la vid? Recuerda que puedes venir a visitarnos de lunes a domingo. Porque el mejor modo de conocernos y aprender el máximo es desde la propia bodega y desde nuestro viñedo con vistas al Pirineo. ¡Te esperamos!