Diccionario del vino: letra P

El mundo del vino y la enología esconde innumerables maravillas pendientes de ser descubiertas. Si quieres ser un Wine Lover de categoría, y conocer este fascinante universo de la mano de LAUS, hoy continuamos con nuestro diccionario del vino descubriendo términos que comienzan por la letra P. ¡Vamos allá!

Pago: un pago es una finca o viñedo que tiene características únicas de suelo, clima y ubicación que le permiten producir vinos excepcionales. Los vinos de pago son muy valorados por su calidad y singularidad.

Pálido: término para describir el color de algunos vinos, especialmente blancos y rosados. Un vino pálido tiene un tono ligero y delicado, que puede ir desde un suave amarillo paja en los blancos hasta un sutil rosa en los rosados. LAUS Rosado cuenta con un color rosa pálido, que nos permite adivinar su paso por nariz limpio y delicado, y su cuerpo lleno de matices de fresa, golosinas y frutos rojos.

Phylloxera: un pequeño insecto que ataca las raíces de la vid y puede causar grandes daños en los viñedos. Es conocido por haber devastado una gran cantidad de viñedos en Europa a finales del siglo XIX. Hoy en día, la mayoría de las vides se injertan en portainjertos resistentes a la phylloxera para protegerlas de este peligro.

Pipeta: es una herramienta esencial en la bodega, especialmente durante la elaboración del vino. Es un tubo delgado y alargado que se utiliza para extraer pequeñas cantidades de vino de barricas o depósitos. Esto permite a los enólogos probar y analizar el vino en diferentes etapas de su desarrollo.

Poda: técnica esencial en la viticultura que consiste en cortar ciertas partes de la vid para controlar su crecimiento y mejorar la calidad de las uvas. Existen diferentes tipos de poda, como la poda de invierno y la poda en verde, cada una con sus propios beneficios para la planta.

Polifenoles: compuestos naturales que se encuentran en las uvas y que tienen propiedades antioxidantes. Contribuyen al color, sabor y textura del vino. Además, ¡se ha descubierto que tienen beneficios para la salud!

Polinización: consiste en un un proceso natural y vital en la viticultura, donde el polen de las flores de la vid se transfiere a otras flores, lo que permite la formación de las uvas. Sin polinización, no tendríamos uvas para hacer vino. Este proceso suele ocurrir en primavera, cuando los viñedos están en plena floración.

Poso: es el sedimento que a veces se encuentra en el fondo de una botella de vino. Está compuesto por restos de levaduras, células de uva y otros componentes naturales del vino. Aunque algunos pueden pensar que los posos son un defecto, en realidad son una señal de que el vino ha sido elaborado de manera artesanal y puede ser un indicativo de un vino sin filtrar.

Prensado: proceso de extracción del jugo de las uvas. Después de la vendimia, las uvas se llevan a la bodega y se prensan para obtener el mosto, que luego se fermentará para convertirse en vino.

Puntuación: la calificación que los expertos en vino otorgan a los vinos después de una cata. Estas puntuaciones pueden ayudar a los consumidores a elegir vinos de alta calidad. Sin ir más lejos, LAUS Reserva ha obtenido una puntuación de 91 puntos en la Guía Gourmets, aval de su carácter sofisticado y elaborado.

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