Origine
La Bodega LAUS a été fondée en 2002. La cave est comme une "île dans le Somontano", entourée d'eau, de vignes, de fleurs, de soleil, d'air... de vie. LAUS vient du latin et signifie "Louange, Éloge, Considération", un nom qui reflète parfaitement l'esprit de cette cave de Somontano. Le logo symbolise la terre dans la symbologie du yi-king et représente notre essence, le territoire, le terroir sur lequel se trouve notre vignoble.
La passion de la terre. Le vignoble
Le vignoble LAUS est réparti dans différentes zones de Somontano, où les différents sols, situés à une altitude comprise entre 350 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, confèrent au raisin des qualités particulières qui permettent d'obtenir des vins blancs, rosés et rouges avec une personnalité distincte.
Nos vignes sont situées au sud de l'appellation d'origine contrôlée Somontano, dans la zone connue sous le nom de "Las Almunietas". Il s'agit d'une zone de sols calcaires et pierreux, avec la présence de gypse dans certains cas, et de texture argileuse. Ce type de sol se caractérise par une faible fertilité.
Le climat de la région est de type méditerranéen continental, avec de faibles précipitations annuelles (400 mm). Par conséquent, de petites irrigations contrôlées garantissent la qualité des raisins, même pendant les étés les plus secs, tout en réduisant la variabilité entre les millésimes.
La combinaison des sols pauvres et du climat chaud et sec du sud du Somontano permet aux raisins de mûrir pleinement, avec des rendements serrés et un excellent état sanitaire.
ALTITUDE ÉLEVÉE, ENTRE 350 ET 400 MÈTRES AU-DESSUS DU NIVEAU DE LA MER.
LES SOLS SONT PEU FERTILES, CALCAIRES ET PIERREUX, AVEC LA PRÉSENCE DE GYPSE DANS CERTAINS CAS.
CLIMAT MÉDITERRANÉEN INTÉRIEUR, AVEC DE FAIBLES PRÉCIPITATIONS ANNUELLES (400 MM).
Nos 100 hectares sont divisés en deux zones :
15 hectares de vignes de cépages Merlot et Syrah qui constituent le "jardin naturel" de la cave. Ils ont été plantés en 2003.
85 hectares, situés à 1,5 km de la cave, de Chardonnay et d'autres cépages rouges. Ils ont été plantés entre 2000 et 2007.
Chardonnay et Grenache blanc
Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon y Garnacha Tinta
Les raisins sont récoltés tôt le matin afin de préserver leur qualité et d'économiser l'énergie dans la cave.
La cave
La cave, fondée en 2002, est un bâtiment moderne et minimaliste en pleine nature, avec une vue spectaculaire sur les vignobles environnants et les Pyrénées qui se trouvent à l'arrière-plan.
Elle est située sur le point le plus élevé de la parcelle, répartie sur deux niveaux. Le niveau supérieur est celui de la réception des raisins et le niveau inférieur est celui de l'élaboration des vins et de l'accès des visiteurs à la cave. Elle se compose de trois entrepôts d'une superficie totale de 6 792 mètres carrés, qui sont unis par deux cours extérieures : l'une pour la vinification, l'autre pour le vieillissement et la dernière pour la mise en bouteille.
Ce ne sont pas seulement les vignobles qui sont essentiels pour la cave, mais aussi le bâtiment qui l'abrite, de style zen et situé dans l'épicentre de Somontano, une référence dans la région. Fondé en 2002, il s'agit d'un bâtiment moderne et minimaliste, parfaitement intégré au milieu naturel environnant, entouré de vignobles et sous la protection des Pyrénées, qui se dressent à l'arrière-plan. Il est entouré d'un vaste bassin caractéristique de 8 428 mètres carrés et de 15 centimètres de haut, qui l'entoure d'une nappe d'eau en mouvement constant et sur laquelle on peut se promener et accéder à la cave par des passerelles. Dans la zone sud, elle est protégée par un toit en lattes de bois qui crée de l'ombre et permet en même temps la circulation de l'air, conçu comme une "peau enveloppante" pour protéger l'intérieur. Cela crée un contraste thermique qui maintient naturellement la température à l'intérieur de la cave (entre 5 et 10 degrés de moins qu'à l'extérieur). Construite selon des critères stricts de respect de l'environnement, elle est située sur le point le plus élevé de la parcelle, sur deux niveaux, et les dernières technologies de vinification y sont appliquées. À l'étage supérieur, le raisin est réceptionné ; à l'étage inférieur se trouvent les vins produits et l'accès pour les visiteurs. Il se compose de trois entrepôts, d'une superficie totale de 6 792 mètres carrés, reliés par deux patios extérieurs : un pour la vinification, un pour le vieillissement et un pour la mise en bouteille.
Les installations de la cave disposent de 46 cuves doubles (de 23 000 litres dans la partie supérieure et 17 000 litres dans la partie inférieure) et de 8 cuves isothermes (37 000 litres chacune). Le parc à barriques est situé à 5,65 mètres sous terre et a une capacité de 3 000 barriques. Le stock actuel est de 1 300 barriques de chêne français et de chêne mixte (douelles de chêne américain et fonds de chêne français).
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